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太原保鲜冷库建好之后如何储存水果蔬菜?山西太康制冷

作者:山西太康制冷 来源: 时间:2019-02-12 15:40:55

太原保鲜冷库建好之后如何储存水果蔬菜?山西太康制冷专业太原冷库,销售,施工,安装一站式服务.承接冷冻,冷藏,保鲜,气调等太原冷库 工程项目的设计,施工及系统维护,欢迎来电咨询!

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为了以便更好的为果蔬保鲜贮藏,水果和蔬菜的采收期一定要在叶柄没有变空之前采收;采收时水果要留个一些根。在储存过程中水果本身呼吸现象会有一些生长迹象,水果内心的叶柄会长长,而且也会有叶柄变白。

果蔬采收好,如果要距离的运输销售,都是要进行预冷到3-5℃。水果属于叶菜蔬菜,预冷方式是真空冷却法,也可以采用通风冷却方法。预冷好的水果运输时也好是用机械冷藏车,也就是以冷链的方式进行运输;也可以用保温车运输,也就是将冰放入包装箱中让水果的温度在接近0℃,保持在运输过程中的温度和湿度。


水果在0~5℃和相对湿度98%条件的水果保鲜冷库储存,要注意的是萎蔫最容易导致水果变质,所以一定要保证水果保鲜冷库空气流动顺畅和温度均匀。当用纸箱包装时,一定要先用带孔的聚乙烯塑料薄膜包装,以免水果本身水分的减少和流失。也可以用收缩膜袖形袋或开口的塑料袋包装水果,这样可以很好的起到保湿作用,而且也会导致CO2浓度过高或是缺O2的现象。

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